Страви з помідорів та перцю

Потрібно: перець 2 кг, помідори 1.5 кг, олія 100 мл, цукор 4 ст. л., сіль 2 ст. л., оцет 9% — 3 ст. л.

Як робити: 1) Помідори подрібнити і закип’ятити з цукром, сіллю, олією. 2) Додати смужки перцю, тушкувати 5–7 хв. 3) Влити оцет, прогріти 2–3 хв.

Потрібно: перець 8–10 шт., рис 200 г, цибуля 1 шт., морква 1 шт., томат 400 мл, сіль, перець, олія.

Як робити: 1) Рис до напівготовності. 2) Обсмажити цибулю з морквою, змішати з рисом. 3) Наповнити перці, залити томатом, тушкувати 35–40 хв.

Потрібно: помідори 1.5 кг, цибуля 1 шт., часник 3 зуб., олія 2 ст. л., сіль, цукор щіпка, базилік/кріп.

Як робити: 1) Цибулю й часник обсмажити. 2) Додати подрібнені помідори, сіль/цукор. 3) Томити 25–30 хв, наприкінці — зелень.

Потрібно: помідори 5–6 шт., сир твердий 120 г, часник 1 зуб., зелень, сіль, перець, олія.

Як робити: 1) Помідори нарізати кружальцями. 2) На деко, змастити олією, посолити. 3) Посипати сиром з зеленню і часником. 4) Запекти до рум’яності.

Потрібно: помідори 3–4 шт., перець 1–2 шт., цибуля 1/2 шт., олія 2 ст. л., сіль, зелень.

Як робити: 1) Все порізати. 2) Заправити олією і сіллю. 3) Додати зелень, перемішати.

Потрібно: помідори 2 кг, перець солодкий 1 кг, гострий 1–2 шт., часник 2 гол., сіль 2 ст. л., цукор 4 ст. л., оцет 50 мл, олія 100 мл.

Як робити: 1) Все перемолоти. 2) Томити 40 хв на слабкому вогні. 3) Додати оцет і олію, ще 5 хв.

Потрібно: перець 1.5 кг, часник 1 гол., оцет 50 мл, олія 80 мл, сіль 1 ст. л., цукор 1 ст. л.

Як робити: 1) Перці запекти до чорних плям, зняти шкірку, смужками. 2) Змішати з часником, олією, оцтом, сіллю і цукром. 3) Настояти 6–8 год (або закатати).

Потрібно: помідори 1 кг (щільні), перець солодкий 1 шт., часник 4 зуб., оцет 2 ст. л., олія 3 ст. л., сіль 1 ч. л., цукор 1 ст. л., зелень.

Як робити: 1) Помідори часточками, перець смужками. 2) Заправка: часник, оцет, олія, сіль, цукор, зелень. 3) Перемішати, настояти 2–3 год у холоді.